При приготовлении говядины, самое главное не пережарить мясо. Иначе оно получится очень твёрдым, волокнистым и практически несъедобным. Есть много способов приготовить говядину со сливками мягкой и нежной — тушить в вине, мариновать перед приготовлением, полить соком лимона и сдобрить луком. Но отдельное место занимает рецепт приготовления говядины в сливках. Благодаря тушению в сливках с чесноком мясо получится пряным, мягким и нежным. Альпийская хитрость. Подобное блюдо есть в тирольской кухне — там говядину обычно запекают с пряными травами в горшочках, обильно полив мясо сливочным соусом...

Состав: Говядина (вырезка) – 600 г, Сливки – 1 стакан, Помидоры – 5 шт, Шампиньоны – 5 шт, Лук репчатый – 2 шт, Мука пшеничная – 1 ст. ложка, Масло растительное, Зелень сельдерея и петрушки, Перец черный молотый, Соль. Приготовление Говядины со сливками: Зелень мелко порубить. Лук мелко порезать и спассеровать. Грибы промыть, отварить и мелко нарезать. Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Мясо обмыть, нарезать поперек волокон ломтиками 1-1,5 см толщиной и слегка отбить...