Тартар из говядины с каперсами
Рецепт говядины с нежным картофелем, брюссельской капустой и соусом из каперсов
В состав оригинального рецепта салата Оливье, созданного Люсьеном Оливье в конце XIX века, входили не соленые огурцы, а именно каперсы. Удивительно, ведь свежие плоды каперсов сладкие и по вкусу напоминают арбуз. Чем меньше каперс, тем он больше ценен. А вот на ножках каперсы - это уже не цветы, а ягоды. Вес готового блюда на 2 персоны: 890 г Готовить: 25-30 мин. Шаг 1 Картофель промойте, очистите и нарежьте средним кубиком. Выложите в кастрюлю и залейте 1,5 л воды. Посолите, доведите до кипения и варите 20-25 мин...
Говядина по-строгановски с каперсами и хрустящим луком
Ингредиенты (на 2 порции): Говядина лопатка - 400 г Мука пшеничная - 20 г Масло подсолнечное - 80 г Соль — 4 г Томатная паста - 10 г Вода питьевая — 800 г Лук репчатый - 300 г Сахар — бг Петрушка - 10 г Перец черный - 1 г Чеснок — 6 г Хрустящий лук фри: Лук репчатый - 250 г Соль - 2г Куркума суш. - 1г Паприка суш. —1г Мука пшеничная -— 50 г Масло подсолнечное - 200 г Подача: Сметана 20- %20 г Каперсы маринованные - 10 г Горчица с зернами - 2 ч.л. Хрустящий лук фри: 1. Лук нарезать тонкими...