Говядина разварная по старинному рецепту. Как приготовит: 1 солью натереть куски Мася, добавляем лавровый лист, гвоздику и горошковый перец, оставляем на два часа залив уксусом. 2 Ставим на огонь большую кастрюлю, когда вода закипит, опустить в нее мясо и варим до готовности...

Так как же сварить говядину? Без долгих «плясок с бубном», без изобретения велосипеда, но так, чтобы даже жилистое мясо получилось идеальным: мягким, сочным, ароматным и, главное, вкусным. Древние мифы и устоявшиеся предрассудки относительно приготовления говядины прочно вошли в нашу жизнь. Именно из-за них мы из раза в раз совершаем абсолютно ненужные действия и допускаем глупые ошибки. В результате наша говядина снова получается жесткой и невкусной. Конечно, текстура мяса различается в зависимости от части туши...