Несмотря на сомнительную репутацию словосочетания "Burgundy Sauce" в западных соцсетях, этот пряный и густой винный соус — идеальный спутник для сочного стейка из мраморной говядины. Представляем версию "Бургуньона" (так принято называть Бургундский соус во Франции) без грибов: по мнению шефов, этот ингредиент "утяжеляет" сытную говядину, поэтому им можно пренебречь...

Мраморная говядина Black Angus — питательный, богатый микроэлементами и витаминами продукт. Это мясо высоко ценится за вкусовые свойства и простоту приготовления. Основное отличие от обычной говядины в тонких прослойках внутримышечного жира и сладковатом привкусе готовых блюд. Способностью наращивать внутримышечный жир обладают лишь некоторые породы бычков, например, Абердин-ангусы, которым нужен зерновой рацион и особые условия содержания. Только при соблюдении этих и других факторов получается высококачественная мраморная говядина...