Удивительно простой рецепт вкусной и сочной цельномышечной ветчины из говядины. Делается она в обычной духовке и будет вкусной даже без копчения (если Вам не нравится копченый вкус). Отличная замена покупной колбасе! Подходит для диетического питания...

Часть V. (Премиальные стейки. Шейная часть. Лопаточная часть.) Купить нужный отруб говядины дело непростое. Покупая говядину на рынке или в приличном сетевике сталкиваешься с проблемой правильного приготовления мяса в домашних условиях, и если со стейками из премиальных отрубов все более-менее понятно, купил, нагрел до комнатной температуры и обжарил на гриле или на раскаленной сковороде, то с другими отрубами говядины возникает вечный вопрос, что это за часть туши и как её приготовить правильно, не пересушить, не превратить в подобие камня, или наоборот не разварить в труху...