Бульон Бехтерева — это настоящий кулинарный шедевр русской кухни! Представьте себе ароматный, прозрачный мясной отвар, приготовленный особым способом, который придаёт блюду невероятную глубину вкуса 😋Этот удивительный бульон назван в честь выдающегося русского врача Владимира Михайловича Бехтерева, известного своими открытиями в области медицины и диетологии. Именно он предложил рецепт приготовления идеального отвара, полезного для здоровья и способствующего восстановлению сил организма ⭐️ ❗ Внимание...

Всем привет! Сегодня будем готовить очень вкусный, наваристый костный бульон по нормативной книге - "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий". На основе этого бульона можно приготовить всевозможные супы, а также соусы. Ну и та самая столовская подлива, которую все обожают, тоже готовится на основе именно этого бульона. Нам понадобятся кости 2 килограмма. У меня говяжьи. Кости берём суставные головки трубчатых костей, грудные, позвоночные и крестцовые кости. В случае, если вы берёте свиные или бараньи кости, то тогда всё то же самое, всё те же самые кости, плюс ещё трубчатые и тазовые кости...