Доброе время суток, мои хорошие!  Хочу с вами поделиться ,как можно использовать жировую плёнку в кулинарии, о ней я, к своему сожалению ,узнала только переехав на Кубань, но сейчас я часто использую ее при приготовлении блюд как на газу, так и на мангале. Блюда получаются сочные. При приготовлении жир пленки тает медленно, сохраняя аромат и соки внутри куска.  Жировая сетка, сальник – тонкая жировая мембрана, которая обволакивает внутренние органы некоторых животных: овец, свиней, коров. Этот субпродукт используется в кулинарии в качестве оболочки для колбас, мясных рулетов и паштетов...

Этот рецепт - для настоящих гурманов! Говяжья печень, завернутая в нежную жировую сетку, получается невероятно сочной и ароматной. Главное - правильно подготовить ингредиенты и не пережарить печень. Ингредиенты: Специи для маринада: Приготовление: Очистите печень от пленок и крупных протоков. Нарежьте печень на кусочки примерно 3-4 см. (Важно: не делайте кусочки слишком маленькими, чтобы печень не пересохла). Промойте жировую сетку под холодной водой, чтобы убрать излишки жира и загрязнения. Разложите сетку на ровной поверхности...