Доброго вам дня, дорогие читатели 😊 Пытливый ум завел меня в очередной кулинарный тупик. С утра решил приготовить говяжью печень. А когда достал ее из морозильной камеры, глаз зацепился за скороварку-мультиварку. «Сувид», – пронеслось в голове. Мысль эта в голове за что-то зацепилась. Поэтому через минуту аккуратные прямоугольники печени уже были запакованы в вакуумный пакет. По моим расчетам, к такой говяжьей печени не нужен даже соус. По консистенции она должна была напоминать паштет. И это, кстати, так и получилось...

Разные блюда из печени готовили еще в Древнем Египте, а на Руси печень считалась лечебным питанием. В начале ХХ века она стала популярной в диетических меню. Говяжья печень — ценный субпродукт темно-красного цвета. По структуре она плотная и пористая. По сравнению с печенью других животных, говяжья более горькая и жесткая, поэтому перед приготовлением ее нужно вымачивать. Кому полезна говяжья печень? Большое количество железа в составе говяжьей печени необходимо для нормального образования крови и функционирования иммунной системы...