Про печень. Печень - пожалуй самый полезный субпродукт, ну и самый популярный конечно, кто-то очень любит блюда из печени, некоторые едят её просто по причине высокой полезности продукта, ну и конечно есть те, кто на дух её не переносит. Да, печень обладает ярковыраженной индивидуальностью, если так можно выразится, так как имеет насыщенный запах, очень своеобразную консистенцию, она довольно сложна в обработке и капризна в приготовлении. Боюсь, что тем, кто с печенью никогда не имел дела, предыдущее описание может отбить всю охоту, приняться за освоение данного продукта ...

Нежность, вкус и польза для здоровья Говяжья печень славится своими полезными свойствами. Она выступает мощнейшим кроветворным средством, богата витаминам группы В и другими полезными веществами. Отварив ее по правилам, вы получите универсальную заготовку для паштетов, блинной начинки или запеканок. Выбирайте ярко-красный продукт однородной консистенции, без повреждений. Обращайте внимание на дату производства и избегайте истекающего срока годности — этот продукт быстро портится. Хорошая печенка имеет нейтральный, чуть сладковатый аромат...