Не знаем как вы, но мы в редакции заметили, что в последние годы в топ самых популярных ресторанных мясных блюд ворвались говяжьи щечки. По сути это два среза с головы животного, представляющих щечные мышцы, которые (как и язык) особенно популярны у тех, кто ценит согревающую и сытную еду. Ни одно уважаемое заведение сейчас не обходится без щечек и везде их готовят по-своему. Наше внимание привлекли говяжьи щечки, которые готовит вместе с ризотто шеф-повар Марина Будникова, отвечающая за кухню ресторана Percorso, расположенного в отеле Four Seasons в Санкт-Петербурге...

Говяжье мясо — один из самых популярных и широко потребляемых видов мяса во всем мире. Известная своим насыщенным вкусом, универсальностью и питательной ценностью, говядина на протяжении столетий была основным продуктом питания во многих культурах. В этой статье будут рассмотрены различные аспекты говядины, включая ее питательные свойства, различные виды отрубов, методы приготовления и ее роль в кулинарных традициях. С точки зрения питания говядина является отличным источником высококачественного белка, необходимых витаминов и минералов...