Бог создал пищу, а дьявол – приправы. Джеймс Джойс, английский писатель Итак, вы выбрали подходящий кусок ребер, пусть это будет классический «патронташ». Обратите внимание: со стороны костей ребра всегда покрыты очень плотной пленкой-мембраной. Если ее не снять, то она помешает мясу при готовке пропитаться специями и ароматами, да и разжевать её после практически невозможно. А снять её не сложно! Чтобы подготовить ребра к погружению в тандыр вам потребуются разделочная доска, острый нож, бумажные полотенца и … чайная ложка...

Блюда, приготовленные в тандыре, отличаются необыкновенным вкусом, ароматом и сочностью. Особенно удаются в этой восточной печи мясные кушанья. Одно из них – бараньи рёбрышки, запечённые с овощами. Ингредиенты: - баранина с рёбрами – 1 кг, - томаты мелкие – 200г, - перец сладкий – 200г, - кукуруза – 200г, - баклажаны – 200г, - лук-репка – 1 головка, - молотая смесь перцев – 1 ч.л., - зира – 1/2 ч.л. - сушёный базилик – 1 ст.л., - петрушка свежая – 5 веточек, - масло оливковое – 3 ст.л., - соль – по вкусу...