Холодец из говядины - самый любимый рецепт. Много пользы и вкуса без использования желатина, потому что желатин и готовят на основе говяжьих хрящей. Ингредиенты : Ноги говяжьи 2 шт. Мясо говядины 1кг. Вода 5-10 литров Перец горошком 10-15 шт Перец душистый 10-15 шт. Лавровый лист 2-3 шт. репчатый лук 2 головки Большая морковь 2 шт. Соль и молотый перец по вкусу Чеснок 2 головки Заливаем ноги и мясо водой и оставляем на ночь. Хорошо промываем ноги. И заливаем чистой водой для варки, чтобы вода покрывала мясо на 1-2 см...

ЕВРЕЙСКИЕ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ РАССКАЗЫ. Весьма самобытное блюдо. Вот как оно готовится согласно "Поваренной книге для евреек" П. А. Вайнтрауб (изд. Киев, 1889 г.) ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг. говяжьих ног: · 1,5 литра воды · 1 луковица · 1 морковка · 1 яйцо · 1 ч.л. сах. песка · сок 1/4 лимона · 1 небольшая булка · соль · черный перец горошком · лавровый лист · чеснок СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Говяжьи ноги опалить, хорошо вычистить, замочить в горячей воде на полчаса. 2. Затем переложить в холодную воду часа на два...