Сердце отварить в подсоленной воде (я варю часа 2 на очень медленном огне). Воду слить, разрезать сердце брусочками, выложить на разогретую с маслом сковородку. Лук нарезать полукольцами и добавить в сердце. Постепенно добавить натертую на крупной терке морковь, нарезанный тонкими дольками помидор...

Говяжье сердце, весом 400 г, заливаем холодной водой и оставляем на 1 час. Повторяем процедуру 2 раза. Сердце кладем в кипящую воду и варим 3-4 часа. За полчаса до окончания варки воду солим. Когда сердце сварится, кладем его на 15 минут в холодную воду. После сердце достаем и нарезаем на кусочки. 3-4 картофелины, 3 помидора, 2 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковицу произвольно нарезаем. Зубчики чеснока (количество - по вкусу) измельчаем. Обжариваем картофель на растительном масле...