Рулька на мангале. Шашлык из говяжьего сердца. Кальмары с хрустящей корочкой. Закуска из лаваша. Пельмени на мангале по-новому. Яблоки в беконе. Что может быть прекрасней горячего шашлычка в прохладные весенние деньки. Шашлыки - знаковое блюдо для ранней весенней поры. Вкуснее мяса - Курдюк. Натуральный деликатес своими руками. Животный жир с самым низким содержанием холестерина. Считаю совершенно неверным делом убеждать всех в том, что правильно приготовленное на углях мясо может уступить во вкусе экстравагантному рецепту замудренной новинки...

Многие отказываются от покупки говяжьего сердца по причине боязни, что оно будет жёсткое. А зря! Приготовить мягкое и сочное сердце довольно просто. Нужно просто знать как правильно его готовить. Именно об этом я и расскажу сегодня. Советую выбирать максимально крупное сердце. Его легче обрабатывать. Вам придётся срезать жилки и плёнки, чем крупнее сердце, тем больший выход в процентном соотношении будет в конечном результате. Для начала сердце разрезаем на крупные куски. Внутри серце состоит из камер, разрезаем так, чтобы получились пласты...