Вот подробный рецепт говядины в молоке: Ингредиенты: — Говядина (мякоть) — 1 кг — Молоко — 1 литр — Лук — 2 штуки — Морковь — 1 штука — Чеснок — 3 зубчика — Соль — по вкусу — Перец черный молотый — по вкусу — Лавровый лист — 2-3 штуки — Масло растительное — 2-3 столовые ложки — Бульон или вода — 200 мл (по желанию) Приготовление: 1. Подготовка мяса: — Возьмите кусок говядины (лучше всего подойдут такие части, как лопатка или грудка). Нарежьте мясо на большие куски (например, по 5-6 см)...

Говядину легко пересушить, если не знать тонкостей ее приготовления. Как правильно выбрать, варить и жарить такое мясо, что можно использовать в качестве маринада. Говядина считается капризным мясом, поскольку часто в блюдах получается жесткой и суховатой, добиться мягкости волокон удается далеко не всегда. По этой причине многие избегают ее готовить. Но, зная общие правила, можно быстро научиться делать вкусные гуляши, рагу, бифштексы, шашлыки, буженину и т.д. "Говядина и телятина содержат все незаменимые аминокислоты и белки, среди которых коллаген и эластин...