В приготовлении говядины есть проблема: чтоб мясо было мягким, его надо или долго тушить, или приготовить за считанные секунды. Иначе оно будет жёстким. Недавно нашёл интересный рецепт маринада – яичного. С ним мясо получилось сочным и нежным, а всё приготовление с маринадом и соусом заняло не более получаса. Маринадом он называется довольно условно. Потому что кислоты в нём нет, и долго мариновать ничего не надо. По сути, это скорее кляр. Но в том-то и заключается весь секрет. Сейчас объясню. Для...

Обычно, готовя мясо, я трачу кучу времени - отбиваю его, долго обжариваю, иногда еще и тушу в соусе. Но в этот раз я попробовал совсем другой подход - порезал говядину тонкими ломтиками и замариновал всего в нескольких ингредиентах. Эффект превзошел все ожидания! Несколько раз ловил я даже себя на мысли: "Неужели это действительно так просто и быстро?" Ведь обычно я трачу на приготовление мяса гораздо больше времени. Но оказалось, что с помощью нескольких нехитрых приемов можно сделать идеальную говядину...