Вам понадобиться: 1. Говядина (Мякоть) – 1-1.5 кг; 2. Морковь – 1 шт; 3. Чеснок – 5-7 зубчиков; 4. Масло сливочное; 5. Масло подсолнечное – для обжарки; 6. Специи: перец черный свежемолотый, кориандр, базилик сушеный, орегано, розмарин, соль. Количество по вкусу; Способ приготовления: 1. Мясо промываем под холодной водой. Делаем глубокие надрезы – 5-7 шт по всему куску. С кончика ножа засыпаем в них смешанные специи. Затем вкладываем туда же слегка придавленые зубчики чеснока, потом по кусочку сливочного масла, и в само масло брусочек морковки – по типу клина, что бы закупорить наши надрезы...

Начнем с самого главного – выбора говядины. Предпочтительно выбирать свежую вырезку или мякоть без костей, так как эти части быстро жарятся и остаются сочными. Важно, чтобы мясо было мраморным — так оно будет нежнее и ароматнее после приготовления. Лук и морковь тоже заслуживают внимания. Лук лучше выбирать сладкий или красный, так как они добавят блюду приятную сладость и насыщенный цвет. Морковь должна быть твердой и яркой, чтобы не рассыпалась в процессе приготовления и подчеркнула вкус мяса. Первый шаг — подготовка мяса...