С недавнего времени полюбил я говяжье рагу, приготовленное в сливочном соусе. И знаете, что самое интересное? Абсолютно необходимым дополнением является корень сельдерея! Без него никуда! Любой сливочный соус напоминает говядину по-строгановски или бефстроганов. Кстати, рецепт этого блюда не раз публиковался на нашем канале в разных вариациях, вот, например, здесь. Но сегодняшний соус отличается. Здесь он сытнее, да и насыщенней!))) Мне вообще очень нравится сочетание корня сельдерея и сливок или сметаны...

Говядина, тушенная с овощами, получается очень ароматной за счёт пряного розмарина и корня сельдерея. Мясо благодаря длительному тушению становится мягким, а густая, насыщенная подлива отлично сочетается с абсолютно любым гарниром...