Обычно такое блюдо идет не как основное, а как сопровождение. Охлажденную говядину нарезают на тонкие кусочки и подают с соусом для обмакивания к лапше, рису, супам, овощам. Это замечательный способ заранее приготовить мясо приложив минимум усилий и бонусом еще получить ароматный бульон для использования в соусах или супах. Для этого блюда лучше всего подойдет та часть говядины, которая богата соединительными тканями. В этих кусках весь вкус. Голяшка — отличный вариант. Ингредиенты: 1000 г – говядины (задняя голяшка) 3 см – имбиря 5 зубчиков – чеснока 3 стрелки – зеленого лука 4 ст...
Мясо просто изумительное. Мягкое до такой степени, что волокна даже не чувствуются. Специфические запахи специй смешались в единый потрясающе вкусный аромат.
Для этого блюда можно использовать самое жёсткое мясо, с плотными рабочими мышцами и коллагеновыми волокнами...