Тушеная говядина была моей любимой едой в детстве. После колледжа я долгое время жила в чужой стране. Каждый раз, когда я возвращался домой, мама всегда вспоминала, как успокоить мой желудок, вкусовые рецепторы и душу, снова приготовив мою любимую говядину...

Это идеальное блюдо на каждый день, которое отлично подойдёт и для уютного семейного ужина, и для подачи с гарниром на выходных. Мясо получается невероятно мягким, буквально тает во рту. Всё благодаря правильной тушке, терпению и простому набору ингредиентов. Говядину нарезаем крупными кубиками — примерно по 3–4 см. Разогреваем в глубокой сковороде или казане немного масла и обжариваем мясо партиями на сильном огне до румяной корочки. Не стоит выкладывать всё мясо сразу — оно начнёт тушиться, а не жариться, и не даст нужной текстуры...