54,2 тыс читали · 4 года назад
Какую часть говядины для какого блюда использовать?
Сохраните эту статью и не теряйтесь в многообразии мяса на рынке и в магазине! Хорошая хозяйка должна знать, какое мясо как готовить, ведь это залог вкусного блюда. Определенные части туши отлично подходят для жарки, другие для фарша, третьи только для бульона. Сохраните эту статью и не теряйтесь в многообразии мяса на рынке и в магазине! 1. Шея, зарез (сорт 3) Содержит сухожилия, но имеет хорошие вкусовые качества. Подходит для варки (в том числе и длительная), тушения. Блюда: заправочные супы и бульоны, фарши, котлеты, гуляш, чолнт, холодец (студень)...
1 неделю назад
Тушёная Говядина: Секреты Мягкости и Вкуса
Тушёная говядина – это классическое блюдо, которое славится своей нежной текстурой, насыщенным вкусом и ароматом, раскрывающимся благодаря медленному приготовлению. От французского бёф бургиньон до русского жаркого, тушёная говядина – универсальное угощение для семейных ужинов, праздников или уютных зимних вечеров. Секреты идеального блюда кроются в выборе мяса, правильной технике тушения и сбалансированных ингредиентах. В этой статье мы разберём историю тушёной говядины, её преимущества, этапы подготовки, классический рецепт и советы по хранению...