Было дело, я работала на китайской кухне. Очень уж мне запомнилось одно блюдо. Оно было просто фаворитом в нашем меню. Равнодушным никого не оставляло. Решила поделиться рецептом в массы, тем более что у него есть один неоспоримый плюс — блюдо готовится очень быстро! Подготовительный этап Вся китайская еда готовится очень быстро. Поэтому все подготовительные операции (нарезку, маринование, приготовление соуса) надо проделать до того, как продукт окажется на сковородке, а точнее в воке. Это глубокая сковорода с выгнутым дном и высокими покатыми бортами...

Нихау, гурманы! Сегодня истинно азиатская стир-фрай говядина по-китайски с овощами и древесными грибами. Стир-фрай - это метод быстрой обжарки в сковороде вок или на обычной сковороде. Мясо или овощи стараются минимально подвергнуть длительному воздействия температуры, при этом обычно добавляют немалое количество масла, что бы продукты смогли приготовиться. Такой метод обычно применяется азиатскими поварами повсеместно. Для этого рецепта нам нужно будет сделать маринад для мяса, соус для жарки и подготовить овощи...