Говядина - считается чуть ли не самым полезным мясом и при этом самым... не понятным. Как его готовить, чтобы не получилась "подошва"? Какой кусок лучше подойдет для котлет, а какой тушения? Разберемся далее в статье. Какие сорта говядины существуют, чем она полезна и какими свойствами обладает, как определить ее свежесть и как правильно выбрать нужную часть говядины для разных блюд? Как подобрать оптимальный кусок говядины, чтобы блюдо получилось не хуже ресторанного? Из чего получатся вкусные,...

Говядина горячего копчения – не столько блюдо, сколько результат увлекательного приготовления. Его очередность – не рецепт, а процесс, которому можно научиться. В этой публикации есть руководство, которое поможет вам совершенствовать навыки. И каждая новая грудинка горячего копчения станет для вас новым интересным опытом. И вместо того, чтобы заучить конкретный рецепт, лучше сконцентрировать внимание на ключевых этапах приготовления. Выбор говядины для горячего копчения Лучшая говядина горячего копчения получится из грудинки...