По сравнению с курицей и свининой говядина считается довольно жестким мясом. Поэтому его приготовить мягким достаточно сложно. Но правильно подобранный маринад поможет в этом. Идеальной основой считается красное сухое вино. В нем содержится много кислот, которые размягчат коллагеновые волокна и сделают мясо нежным на вкус. Шашлык будет более оригинальным на вкус, если в состав маринада включить большое количество любимых приправ. Ингредиенты: · Сухое красное вино – 2 стакана по 200 мл; · Репчатый...

Вяленая говядина, маринованная в красном сухом вине с приправами готовится довольно просто и не требует какого-то специального оборудования. Но все-таки нужно знать некоторые тонкости приготовления. При правильном приготовлении это продукт, который по достоинству займет важное место на праздничном столе. Это восхитительный деликатес, которым наслаждаются на протяжении веков. Его особый вкус и нежная текстура делают бреазолу незаменимой в мясных тарелках, антипасто, бутербродах и других блюдах. Традиционно...

ИНГРЕДИЕНТЫ  Говяжьи стейки – 4 шт;  Шампиньоны – 250 г;  Зеленый лук.  Маринад из красного вина:  Чеснок – 1 головка;  Бальзамический уксус – 2 ст. л;  Красное вино – 1/2 ст;  Оливковое масло – 2 ст. л.  На основе вина можно приготовить множество замечательный напитков: глинтвейн, сангорию, крюшон. Однако только лишь ими в своих кулинарных экспериментах ограничиваться не следует. Вино – отличная база для маринадов, соусов к мысу, супов.     Совет для маринада: не используй металлические контейнеры для маринования –кислотные ингредиенты повлияют на вкус мяса...