Куриные желудочки тщательно промываю и разрезаю на небольшие кусочки. Толстые мышечные слои надрезаю не до конца, чтобы лучше потушились. Так называемые «пупочки» будут жестковатыми, если их неправильно приготовить Надрезав и подготовив мясо, выкладываем его на сковороду с растительным маслом. Лук нарезаем мелко, морковь на крупной терке. Желудочки жарятся на среднем огне до готовности мяса. Оно все равно будет еще жестковатым. Всыпаем овощи, солим, перчим, кладем лавровый лист и обжариваем до полуготовности лука с морковью...

Но многие жалуются, что желудки после приготовления остаются жесткими. Всё дело в секретах: правильной очистки желудков и способах приготовления. Как чистить желудки куриные Те, кто часто готовит блюда из куриных желудочков, знает разницу между покупными очищенными и теми желудочками, которые следует очищать. Разница в цене продукта. Очищенные куриные желудочки стоят на порядок выше своего неочищенного аналога. При покупке неочищенных куриных желудочков нужно брать в два раза больше необходимого количества, так как после очистки остается намного меньше изначального веса...