Тельное - подзабытое и очень вкусное блюдо старинной русской кухни. Известно со времен Ивана Грозного, тогда оно называлось "кулебякой тельной" или "карасиками тельными". К настоящему времени это рыбное блюдо - "ТЕЛЬНОЕ" - утвердилось в более понятной формулировке - "рыбные зразы с начинкой", в форме полумесяца. Подают с гарниром - картофельным пюре, овощами, горошком и т.д. В мою школьную пору в пионерлагере в четверг, в "рыбный день" в столовой давали на обед тельное (в меню оно именно так и называлось)...

Тельное - старинное Русское блюдо. Рыбные зразы имеющие форму полумесяца. По одной из версии происхождения "тельное" пошло от того, что во время его приготовления используется лишь филе рыбы. Значит только тело. Ведь кости и кожицу нужно убрать и выкинуть. Такого блюда нет ни в какой другой кухни мира. Классический вариант тельного Ингредиенты: Филе рыбное - 1 кг Грибы - 50 гр Лук репчатый Яйцо - 1 шт Мука - 4 ст.л Масло сливочное - 50 гр Масло растительное - 1 ст.л Соль по вкусу Перец черный Приготовление: грибы мелко порубить Лук репчатый очень мелко порезать...