Я большой фанат Хестона Блюменталя. Ну а кто еще будет читать его биографию в оригинале? Готовить полностью по его рецептам сложно и довольно долго. Одна только курица, которую нужно только запекать часа 2 чего стоит. Чтобы воспроизводить блюдо идеально всегда, Хестон фиксирует все, и обязательно реальную температуру внутри духовки и внутри блюда. В итоге прямо по его рецептам я практически не готовлю, однако использую многие из его находок и принципов. Я подобрала те, которые пригождаются мне чаще всего...

На стыке науки и кулинарии: невероятные рецепты Хестона Блюменталя Путь к кулинарным достижениям – через вдохновение! Отцом Хестона был потомок латышских евреев, матерью – англичанка, которая стала исповедовать иудаизм. Как говорят, мальчика настолько поразила вкусная еда во французском ресторанчике L’Oustau de Baumaniere во время семейного путешествия, что Хестон решил связать свою судьбу именно с кулинарией. После поездки во Францию Хестон было начал работать в ресторане Le Manoir, но уже через...