Для приготовления говядины веллингтон используется филе, которое запекается в слоёном тесте. Обязательными ингредиентами являются специи и овощной, грибной или печеночный паштет. На стол готовое мясо подается с различными соусами. Несмотря на то, что блюдо имеет давнюю историю, в печатных источниках оно впервые упомянуто в 1903 году (газета Los Angeles Times). Подробный рецепт впервые был описан в 1939-ом году в New York food guide. Современный рецепт в поваренных книгах стали печатать в 60-х годах XX века...

Роскошное блюдо из филе лосося, завернутого в слоеное тесто с аппетитной золотистой корочкой! • Слоеное тесто — 500 г • Филе лосося — 400 г • Брокколи — 350 г • Жареный миндаль — 100 г • Пшеничная мука — 100 г • Яйцо С1 — 1 шт. • Сливки — 70 мл • Лист нори — 1 шт. • Бульон — 150 мл • Сливочное масло — 100 г • Устричный соус — 30 мл • Каперсы (бутоны) — 12 г • Кинза — 1 пучок • Соль — по вкусу • Микрозелень — для подачи 1. Бланшируйте брокколи в течение трех минут в кастрюле с горячей, но не кипящей водой...