Продолжаем разговор про вкусную и полезную еду из тандыра. Первую часть статьи читайте здесь. Итак, что еще можно приготовить в тандырной печи? Курица Согласитесь, это такое объедение…) Жареная курочка − вне конкуренции. Лучше ее нет ничего на свете! В нашей семье все горячие поклонники этого блюда. Употребляем мы его традиционно с лавашом и овощами. Вообще, для тандыра подходит любое мясо на ребрышках, только оно должно быть с жирком, это обязательно. Но есть один рецепт, который готовится из голени курицы, тоже на косточке...

Бог создал пищу, а дьявол – приправы. Джеймс Джойс, английский писатель Итак, вы выбрали подходящий кусок ребер, пусть это будет классический «патронташ». Обратите внимание: со стороны костей ребра всегда покрыты очень плотной пленкой-мембраной. Если ее не снять, то она помешает мясу при готовке пропитаться специями и ароматами, да и разжевать её после практически невозможно. А снять её не сложно! Чтобы подготовить ребра к погружению в тандыр вам потребуются разделочная доска, острый нож, бумажные полотенца и … чайная ложка...