Это блюдо не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов. Приготовить его очень просто, главное выбрать "правильный" мясной подчеревок, он не должен быть слишком сальным. А все остальное делается...

В воскресенье Толя писал, что ходил на рынок и купил свиной подчерёвок. В комментариях были вопросы, что такое подчерёвок и как его готовить? Свиной подчерёвок это фактически живот. Нежное мясо с тонкими прослойками жира. Самый вкусный подчерёвок бывает у молодой свиньи, чем моложе, тем вкуснее. На фото видно, что нам достался подчерёвок молодого поросенка: кожа тонкая, жира мало, ребра хрящеватые. Обычно я запекаю свинину с картошкой и луком. Это беспроигрышный вариант. Картошку лучше взять крупную с учетом того, что она будет запекаться с мясом минимум полтора часа...