● Самый вкуснейший плов от знаменитого Сталика Ханкишиева! Он получается ароматный, в меру соленый и сочный, особенно овощи хорошо гармонируют с этим блюдом. Сделав этот плов по этому рецепту вы не пожалеете,...

Меня часто спрашивают о секретах успеха моих книг о кулинарии. Первый секрет: больше работать. Допустим, для книги нужна всего лишь одна фотография плова. Но я делаю десятки вариантов, переставляя не только предметы и меняя ракурс, но часто изменяя еще и освещение кадра. Ведь я не могу знать заранее, на какую страницу книги попадет это фото - на левую или на правую, на верх страницы или в "подвал"? А от этого должно меняться и освещение. А ведь возможен вариант, когда фото займет весь разворот книги и тогда кадр может быть пошире, с предметами интерьера, которые создают настроение...

Посмотрела я недавно видео Сталика Ханкишиева про ферганский плов и решила попытаться повторить, тем более плов который готовила я и писала про это статью раскритиковали знатоки национальной кухни). Надеюсь, я исправилась. Рис конечно в условиях карантина я и не пыталась найти специальный, а использовала пропаренный. Нам потребуется: Первым делом замачиваем рис, заливаем его горячей хорошо солёной водой температурой 60 градусов, замачиваем на часа полтора, так он отдаст весь свой крахмал воде...