Приготовить карася в сметане можно двумя способами и сейчас мы подробно рассмотрим каждый из них. Это блюдо известно еще с давних времен и на сегодня является неотъемлемой частью русской кухни. Для приготовления нам понадобятся собственно сами караси, растительное масло, лук, яйца, панировочные сухари, сметана и соль с перцем. Первое, что мы делаем – это чистим карасей, не забывая удалять жабры. Очищенная рыба солится, а затем тщательно вытирается насухо. Далее обжариваем мелконарезанный лук, взбиваем яйца и смешиваем их с луком...

Что можно сделать из карася? 1. Карась в жареном яйце Очищенный от чешуи и сердцевины, обезглавленный и промытый карась солят, перчат и кладут в глубокую сковороду (при большом количестве порций - на глубокий противень), затем заливают растительным маслом слоем 4-5 см, чтобы в нем буквально плавали рыбы. Сковороду или противень помещают в сильно разогретую духовку и выдерживают карасей в кипящем масле не менее получаса (чем больше рыба, тем дольше). Затем сливают излишки масла и заливают рыбу яйцом (предварительно белки смешаны с желтками) и обжаривают до готовности рыбы...