Как показало исследование Центра изучения потребительского поведения Роскачества, наиболее популярными у потребителей являются сливки с жирностью 10%. Именно такой процент жирности предпочитают 43% опрошенных. На втором месте находятся сливки с жирностью 20% — именно такие сливки выбирают 16% потребителей. Специалисты изучили 20 брендов сливок с жирностью 10-11% по 116 показателям. Среди них 18 товаров произведены в России, еще 2 — в Республике Беларусь. Проверка установила, что 19 продуктов соответствовали ГОСТу и лишь один образец был произведен по ТУ конкретного производителя...

По законодательству РФ, сметана – это кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания сливок с добавлением или без добавления молочных продуктов с использованием заквасочных молочнокислых микроорганизмов. Массовая доля молочного жира в сметане составляет не менее 10 процентов. Состав натуральной сметаны: сливки и закваска. На упаковке сметаны должна быть надпись: "Количество молочнокислых микроорганизмов – не менее 1х107 КОЕ/г". Причем эта норма указана на конец срока годности. Скажу честно:...