Равиоли: история фаршированной пасты, объединяющей Италию Равиоли, фаршированная паста, занимающая особое место в южно-итальянской кухне, известна с давних времен. До 1950-х годов тортеллини, аньолотти и другие подобные блюда были редкостью, за исключением мигрантов, которые, возвращаясь на родину с севера, привозили с собой эти гастрономические новинки. Равиоли - традиционное блюдо воскресных, праздничных и, особенно, карнавальных столов, достойная альтернатива классической лазанье. История равиоли уходит корнями в Древний Рим...

Равиоли — это не просто паста, это настоящая кулинарная традиция, которая на протяжении веков радует гурманов по всему миру. Эти маленькие, фаршированные изделия из теста имеют богатую историю и множество вариаций, что делает их уникальными в мире гастрономии. ▎История равиоли Происхождение равиоли восходит к Средневековью. Считается, что они появились в Италии, хотя некоторые источники утверждают, что подобные блюда существовали и в других культурах. Первые упоминания о равиоли датируются XIII веком, когда итальянские повара начали экспериментировать с начинками и формами пасты...