Уже начались разработки по новому документу. Инициатива разработки документов, регламентирующих производство и реализацию мяса и молока из растительных продуктов, возникла по понятной причине – с каждым годом все больше растет спрос на альтернативную продукцию. Прогнозируется ежегодное увеличение потребительского спроса на 10%. На данный момент альтернативное мясо и молоко ограничены в производстве только соображениями самих производителей. Это значит, что каждый устанавливает свои составы, сроки годности и условия хранения...

Настоящий стандарт распространяется на молоко, молочный напиток, молочные и молокосодержащие продукты, кисломолочные продукты, сыр и сырные продукты, масло и масляную пасту, сливочно-растительный спред и сливочно-растительную топленую смесь, мороженое и устанавливает методы определения массовой доли жира: кислотный в молоке и молочных продуктах, турбидиметрический в сыром молоке и экстракционный в сычужных и плавленых сырах. Стандарт не распространяется на казеин, молочные консервы и сухие молочные продукты...