Автор: @recepti_roksana #академия #суп #гороховыйсуп #гороховыйсупссушенныммясом #сушеннаямясо Ингредиенты: Мясо сушёное, Гороха колотый, Картофель, Лук репчатый средний, Морковь средний, Чеснок, Томатной пасты, Соль, Перец, Зелень, Специи (лавровый лист, душистый горошек) Способ приготовления: ■Налить воду в кастрюлю. Положить сушёное мясо, довести до кипения и поварить минут 10. ■Вытащить мясо, набрать чистую воду, положить в нее мясо, довести до кипения, посолить, положить лавровый лист, душистый перец и варить еще минут 20...

Гороховый суп с мятой и свиной рулькой — отвлеченная вариация классического рецепта. Копченое свиное мясо все также присутствует, однако добавляется в конце приготовления, чтобы не перегружать легкий куриный бульон, который и заменяет привычный мясной. Преважное условие — суп настоятельно рекомендуется охладить перед добавлением гороха, лучше начинать варить в негорячей жидкости. А если понятно, что суп за один раз не съесть, то и зеленый бланшированный горошек тоже лучше разложить по тарелкам, а не закидывать в основную посудину...