Толокно – это древний национальный продукт, не имеющий аналогов, который, к сожалению, был незаслуженно забыт. В прошлом без него не обходились, а в советские времена толокно продавалось в любом магазине. Оно служило основой детского и диетического питания. Специалисты Волгоградского ЦОК АПК поделились информацией о этом полезном, но забытом продукте. Толокно — это мука, полученная из зерен овса или ячменя, которая прошла специальную многоступенчатую обработку. В настоящее время не все осведомлены о полезных свойствах толокна и о том, как его можно использовать...

Помните у А. С. Пушкина – жил был поп, толоконный лоб? Никогда не задумывались, что обозначает это слово – толокно? Давайте попробуем разобраться. Толокно – это мука, которую раньше толкли в ступе дома или же мололи на мельнице. Готовили такую муку из пропаренных, высушенных и немного обжаренных, а после очищенных зёрен злаков. Чаще всего за основу толокна брались овёс или же ячмень. Толоконная мука была известна и любима не только на Руси. Её готовили В Швеции, Латвии, Эстонии, Финляндии. Толокно – это не простая мука, к которой мы привыкли...