Порций: 6–8 Время приготовления: 1,5–2 часа Калорийность: ~90–120 ккал на 100 г Если нет времени — можно варить без замачивания, но в таком случае процесс приготовления затянется на 30–40 минут. Можно раздавить часть гороха ложкой или пробить блендером для более кремовой консистенции...

Промойте горох несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите в свежей воде на несколько часов, можно на ночь. Промойте разбухший горох. Переложите в кастрюлю мясо на кости залейте 2,5 литрами воды. Доведите до кипения на среднем огне. Снимайте пену, пока она не перестанет образовываться. Добавьте в кастрюлю горох. Как только вода снова закипит, продолжится пенообразование, теперь уже из-за белка бобовой крупы. После того, как снимите всю пену, уменьшите огонь до минимума и варите...