Всем привет! В прошлом выпуске была опубликована статья " Секреты винегрета", а сегодня продолжим знакомиться с интересными историями  происхождения блюд.  Сегодняшний выпуск посвящен первому и пожалуй главному блюду  русской кухни.                         Это его величество -   СУП. Практически во всех кухнях мира  суп занимает первое место в меню. Но нет нигде такого разнообразия первых блюд, как в русской кухне. Ассортимент русских супов сложился давно  и  в основном сохранился до сих пор, но конечно с изменениями...

нам потребуется: 300 грамм вымоченного гороха,300 грам мяса,одна головка лука,она картофелина,две моркови,лавровый лист,полпучка зелени (укропа или кинзы)перец черный молотый и соль-по вашему вкусу. Прежде перебираем и промываем горох ( "нухат" он же нут),замачиваем минимум на десять часов в холодной воде.На следующий день после того,как горох набухнет,варим суп на мясном бульоне.Говядину или баранину нарезаем ломтиками,кости рубим так ,чтобы при варке лучше выделялся жирок...