Привет, друзья! :) Я уже думал, что удивить меня блюдом из гороха нельзя - кажется, перепробовал все, что только можно. Но вот удивился опять. В книге «Кулинария» 1955 года увидел рецепт «Бобовые со шпигом». Очень простой рецепт, компонентов нем гораздо меньше, чем я обычно беру для горохового супа и технология приготовления интересная - никогда еще такую не встречал. И интуитивно понимал, что должно получиться вкусно. Вкусно и получилось :) Теперь у моего любимого горохового супа появился достойный конкурент...

Гороховая каша, суп из фасоли, тушеные бобы или рулет из них. Сколько можно приготовить из бобовых, да еще знать бы как правильно. Почему в советское время многие блюда были приготовлены вкусно даже из простых продуктов? Все просто, дело не только в качестве продуктов, но и в том. Что соблюдались технологии обработки и приготовления продуктов. Сейчас, в век экономии времени все стараются все сделать быстро и просто. Зачастую страдает в итоге качество блюд. Поэтому, давайте не будем торопиться, и сначала переберем фасоль, горох, чечевицу от сорных примесей...