Веганский плов с турецким горохом Современное переосмысление классического блюда узбекской кухни, которое не уступает по вкусу и аромату! Нут, он же турецкий горох, вместо мяса даёт этому плову богатство текстуры, а соевый соус добавляет экзотические пряные нотки. Нам понадобится: 1 стакан риса (лучше длиннозёрного) 1 крупная морковь 1 луковица 200 г нута (предварительно замоченного на ночь) 3 ст. ложки соевого соуса "Ачим" 2 ст. ложки растительного масла 1 ч. ложка зиры (кумина) 1 ч. ложка куркумы Щепотка чёрного перца Соль по вкусу Свежая зелень (кинза или петрушка) для подачи Готовим: 1. Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанную соломкой морковь и обжаривайте до мягкости. Добавьте зиру, куркуму и чёрный перец, перемешайте. 2. Выложите нут и рис, залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 см. Влейте соевый соус, посолите по вкусу и доведите до кипения. 3. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду. Подавайте, посыпав свежей зеленью.