Наверное, всем известны такие остро-жгучие растения, как чеснок и хрен. Именно они легли в основу горлодера, поскольку блюдо с подобным названием просто обязано быть острым. Но горлодер бывает также и пряным, и даже сладковатым – все зависит от того, какой именно рецепт используется для его изготовления. А рецептов горлодера существует очень много – ведь он является русским аналогом и абхазской аджики, и франко-английского кетчупа. Не зря его часто называют аджика-горлодер, или кетчуп-горлодер, в зависимости от того, какие ингредиенты преобладают в рецепте...

Когда речь заходит о готовке хренодёра, часто возникает вопрос о добавлении уксуса. Встречаются различные мнения и рецепты: с добавлением и без. Предлагаем рассмотреть, так ли необходим уксус при варке хренодёра? Хренодёр - это острый соус, приготовленный на основе свежего хрена, помидор, чеснока, с добавлением соли и сахара. Хрен представляет собой корнеплод, который обладает острой и ароматной пикантностью. Хренодёр отлично сочетается с мясными блюдами, а также прекрасно подходит для бутербродов...