И к столу и к застолью, и к празднику и в будни, и горячему и к холодному - всем перцам перец, хорош, очень хорош! Острый перец больше не нужно сушить на зиму: есть маринованный острый перец в маслянистом кисло-сладком маринаде - всем перцам перец...

Для придания блюдам острого вкуса я часто применяю в небольшом количестве жгучий перец. Чтобы сохранить зимой собранные с грядки миниатюрные стручки, прибегаю к их замораживанию. Подготовительный этап Перед закладкой в морозильную камеру я внимательно осматриваю стручки. Выбраковываю поврежденные экземпляры, а также выбрасываю овощи со следами гнили. Оставшиеся качественные стручки ополаскиваю под струей проточной воды, после чего раскладываю на плотной полотняной салфетке, чтобы удалить излишки влаги...