Для чего известные французские кулинары поджигают коньяк и добавляют в пищу вино. Можно ли есть такую еду? И как пользоваться этими секретами дома? Есть ряд блюд, таких как суп-крем из спаржи и ризотто, где вино входит исторически в процесс приготовления. Например, при готовке крема из спаржи надо длительное время тушить лук в вине. Так же, иногда, запах вина является неотъемлемым для авторского блюда. Но чаще всего профессиональное повара используют вино для процедуры гашения. Когда мы жарим...

Когда мне предложили выпить горячее вино, я озадачилась. Ну, разве бывает вино горячим? Для меня вино всегда может быть обычной температуры. Как любой другой вид алкоголя. Высокая температура и вино – для меня вещи несовместимые. Это всё равно, что будешь есть горячее мороженое. Разве оно может быть горячим? Сразу же растает! Вот и про горячее вино я до недавних пор так думала. Поэтому на предложение отведать горячего вина сначала ответила отказом. Но после недолгого замешательства согласилась. А...