Горячие соусы – это заправки, которые подают к блюдам только в горячем виде. Остывание таких соусов не допускается, поскольку в холодном виде они теряют свои вкусовые качества и аромат. При приготовлении горячих соусов нагреванию подвергаются все или часть ингредиентов, входящих в их состав. На сегодняшний день принято их условное разделение на красные и белые разновидности. В число часто используемых соусов входят: луковый, сметанный, сливочный, томатный, грибной. Классификация По общей классификации соусы разделяют на те, что готовят с мукой и без муки...

Соус для овощей гриль — это идеальное дополнение, которое усиливает вкус жареных на огне овощей, делая их еще более ароматными и аппетитными. История таких соусов уходит в далекое прошлое, когда человек впервые начал готовить пищу на открытом огне. С развитием кулинарии были созданы различные варианты соусов, которые подчеркивают вкус жареных овощей, добавляя нотки кислоты, сладости или остроты. Соус для овощей гриль часто подают с кабачками, баклажанами, сладким перцем и другими сезонными овощами...