Горячий шоколад как в Шоколаднице 1. В "Шоколаднице" и "Кофемании" горячий шоколад делают примерно одинаково: на 50-60 граммовую кофейную кружку (предварительно подогретую) 30-35 г шоколада + 20-25 мл сливок средней жирности. Это классическая "французская" рецептура. Подавать со стаканом слегка тёплой воды. 2. Ещё рецептик: 1/3 стакана какао-порошка 1 1/2 стакана воды 1/3 стакана сахара щепотка соли щепотка ванилина Смешать все ингредиенты, кроме сахара, и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной. Добавить сахар и ещё поварить минуты четыре, постоянно помешивая. Чтобы не было комочков, лучше варить шоколад на водяной бане, хотя всё от плиты зависит. 3. Как сделать горячий шоколад, чтобы ложка стояла: 60 % Шоколада, греешь с 40% сливок жирных, мешаешь, добавляешь еще чуток сливок не размешивая. 4. Как приготовить густой горячий шоколад, " чтоб ложка стояла" Возьмите какао порошок 60 грамм (шесть СТОЛОВЫХ ложек с бооольшим верхом), нормальные сливки 10-20% или молоко с нормальной жирностью, нагрейте размешайте, если "густоты" не хватает добавьте какао порошок, слишком густое - молоко (сливки) сахар по вкусу! Это на 160 грамм.