Горячий ролл "Королевский" Состав: Лосось, угорь, краб, огурец, майонез, сыр творожный, рис, кляр. Открывая меню какого-нибудь крупного ресторана японской кухни, разбегаются глаза, так много разделов и позиций: ролл "Иппон", ролл "Кавасаки", ролл "Зеленый дракон"😊...

Относительно недавно роллы относились к холодным блюдам. Сейчас ситуация изменилась, и японские рестораны предлагают различные вариации, среди которых встречаются горячие и запечённые роллы. Об основных различиях упомянутых блюд и будет рассказано по тексту ниже. Горячие роллы Представленный вид роллов готовится из того же продуктового набора, что используется и для классики: Однако, приготовленные роллы обжариваются в кляре, ввиду чего ещё известны под названием темпура. По ходу готовки повар обязан контролировать, чтобы начинка не пережаривалась, осталась сочной...