Хочется разнообразить обычное меню? Стоит попробовать эти рецепты с копченой рыбой. Если салаты с добавлением рыбы горячего и холодного копчения готовят часто, то омлеты, пироги и многое другое встречаются значительно реже. Предлагаем несколько интересных и вкусных новинок. Риет с каперсами и оливками Отличная бутербродная масса, которую особенно вкусно подавать вместе с подсушенным белым хлебом, цельно зерновыми хлебцами или ломтиками обжаренными в тостере. Может заменить завтрак или, украшенная зеленью, займет свое место среди праздничных закусок...

Рыба, приготовленная методом копчения, занимает особое место в кулинарной культуре многих стран. Различают два основных способа копчения: горячее и холодное, каждый из которых придает продукту уникальные характеристики и вкусовые оттенки. Рыба горячего копчения готовится при высоких температурах, обычно в пределах 80-120 градусов Цельсия. Этот процесс занимает относительно немного времени, от нескольких часов до суток, в зависимости от размера и вида рыбы. Высокая температура не только придает продукту...