ингредиенты: Подготовка рульки для копчения Первым делом рульки нужно хорошо промыть, если есть волосы — то опалить. Учитывая, что рецепт заключается в быстроте приготовления — рульки нужно сперва отварить. Закладываем рульки в кастрюлю, заливаем водой, так что бы полностью покрывала, засыпаем специи, разрезаем головку чеснока и тоже вместе с перцем погружаем в кастрюлю. Солим хорошо, бульон должен быть ощутимо соленный, но не пересоленным. Варим рульки от часа до двух, в зависимости от величины...

Домашнее копчение Что может быть вкуснее копченой свинины?! Свиную рульку горячего копчения можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Это сытная закуска под пиво, также копченную рульку можно нарезать небольшими кусочками и использовать для бутербродов или добавить в салат...