Рецепт мяса горячего копчения в коптильне в домашних условиях: Ингредиенты: — Мясо (свинина, говядина, курица и т.д.) — 1-2 кг — Соль — 60-100 г (в зависимости от количества мяса) — Сахар — 1-2 ст. ложки — Перец черный молотый — 1 ч. ложка — Чеснок — 3-4 зубчика — Лавровый лист — 2-3 листика — Специи (по желанию) — розмарин, тимьян, паприка, кориандр — Вода для рассола Оборудование: — Коптильня горячего копчения — Мешок для маринования мяса или емкость для рассола — Древесные щепки для...

Готовить дома всегда приятно, ведь если сделать коптильню горячего копчения своими руками, можно в любой момент радовать родных и близких отменными блюдами из рыбы и мяса. Запах дымка вызывает аппетит, и застолье будет приносить радость хоть каждый день. И здесь речь не только о стоимости конечного продукта. Качество домашней пищи всегда на порядок выше. Тем более, полностью исключена опасность заработать расстройство желудка. Но для этого коптильня своими руками должна быть сделана правильно. Как происходит копчение? Как сделать коптильню, вы узнаете из этой статьи...